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Ce vin est issu de 2 parcelles côte à côte sur terrasses fluviatiles du Villafranchien, on y retrouve le Grenache noir et la Syrah en proportions équivalentes.
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Les vignes de 50 ans se situent sur la pente nord du Mont Ventoux et dans le massif des Dentelles de Montmirail, à 350m d’altitude. Issu de terroirs datant de 4 époques géologiques différentes et de 6 lieux-dits du domaine, ce vin profond et intense reflète bien le travail de Philippe Gimel, toujours à la recherche de complexité, de richesse et d’équilibre.
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La cuvée » Argile » rouge est issu d’un assemblage de Gamay, Mondeuse et Persan. Elle provient des vignes d’exposition Ouest du coteau de schiste noir et argileux, de Saint-Pierre de Soucy. Cette cuvée a une garde d’environ 5 ans et s’accordera à merveille sur des charcuteries, viandes rouges et de certains fromages.
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Assemblage des 3 cépages : Auxerrois, Sylvaner et Pinot Gris. Vin Nature, blanc sec idéal sur les fromages, les charcuteries ou en apéritif !
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Notes de cerise et réglisse au nez soutenues par une légère touche boisée. Bouche gourmande et souple, avec une belle matière toujours sur la richesse des fruits rouges et noirs. Belle définition de tanins en fin de bouche.
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Ce joli assemblage de 30% Sauvignon blanc, 30% Sauvignon gris et 20% Sémillon, 20% Chenin, s’exprime sur de belles notes florales et des arômes d’agrumes. La bouche vive et fraîche, possède un léger gras qui équilibre l’ensemble.
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Un vin à la robe sombre qui associe Merlot et Malbec, il est plein de fruits, intense et complexe, d’une très belle longueur.
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Ce bordeaux rouges est un vin frais, avec du corps, fruités et faciles à accommoder toute l’année. Il est issu à 100% du cépage Merlot et provient de terroirs sablo-argileux à crasses de fer. A la dégustation, il offre des notes de cassis, de kirsch et d’épices (poivre vert), ainsi qu’une bouche charnue et peu tannique.
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Le Bourgogne Blanc de Fanny Sabre est une cuvée 100% Chardonnay. Avec ses notes de fruits blancs et sa bouche ample, ce vin est également caractérisé par l’élégance qui caractérise les vins du domaine.
Ajouter au panierBourgogne Blanc Fanny Sabre
25.00€
Des fruits à noyaux, des touches de cèdre et de sous-bois composent la trame aromatique de ce vin. La bouche est très expressive sur la gourmandise des fruits rouges et noirs, avec une jolie acidité sous-jacente.
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Bourgueil – Jour de Soif
18.50€